1666年寛文6年

初代湯淺庄九郎が京都にて創業

戦国時代に終わりを告げ、商工業の街として活気があふれていた京都。戦乱後の街の刀鍛冶たちは、続々とハサミや包丁鍛冶へと転業。初代庄九郎は当初、鍛冶職に木炭を卸しており、その中で質の高い打刃物に目をつけ商材として扱うようになった。

江戸に店を開く

明暦の振袖火事の後、新しい都市計画によって復興し賑いを見せていた江戸。日本橋は大商店が軒を連ねる商業の中心地として活況を帯びていた。創業8年目に初代庄九郎は、全国一の京都の打刃物を江戸に卸すべく、日本橋本石町に江戸店を構え「小刀屋庄九郎」ののれんを掲げた。開業当時の取扱品は、剃刀、小刀、ハサミ、包丁等であったが、間も無く大工道具などの打刃物全般を取り扱うようになっていった。その取り扱う剃刀に「炭屋請け合いなし（品質を保証する）」と印し床屋にばら撒いた。使ってみると非常に切れ味が良いことから一躍炭屋の名が広がったという。

屋号「やまずみ」の制定く

2代目の元禄元年、初代の木炭業の苦労を忘れないよう、正式な屋号を「やまずみ」と定めた。当時の社標章は「大黒やまずみ」と称し、商人の神様大黒天にあやかるように図案化したものである。

湯淺七左衛門商店を設立（本店京都、支店東京、大阪）

12代当主により、250年の歴史を持つ老舗商店は「株式会社湯淺七左衛門商店」として、新たな時代に対応するための法人組織として体制を整えた。

第一回「グランドフェア」開催く

グランドフェアとは、販売先の会である「やまずみ会」が主催、仕入先様の会である「炭(たん)協(きょう)会」が協賛し、ユアサ商事が後援する展示会。1978年（昭和53年）の第1回開催後、毎年開催され、現在は関東、関西、中部、東北、九州の5ヶ所で来場者は毎年6万人を超える。